L'objet de cet article est de présenter comment une méthode participative basée sur l'utilisation de jeux de rôles a été adaptée à la société mélanésienne pour discuter l'évolution des pratiques de commercialisation de produits vivriers en milieu kanak. Ce travail s'inscrit dans une démarche expérimentale de suivi participatif d'un programme de développement en Nouvelle-Calédonie, qui vise à mieux impliquer les acteurs locaux dans les problèmes soulevés au cours du programme (ici, la commercialisation de produits au départ vivriers). Le jeu de rôles a permis de souligner l'existence de différentes représentations de l'igname et l'importance de la recherche de souplesse dans les stratégies des ménages kanak : deux éléments explicatifs de l'inadaptation de l'appui organisationnel et technique aujourd'hui proposés aux agriculteurs. Cette expérience permet d'alimenter une réflexion sur l'emploi des jeux de rôles pour construire une vision partagée de l'agriculture mélanésienne.