Description
[EN] The aim of the present study is to develop a methodology for the rapid estimation of taro (Colocasia esculenta) quality. Chemical analyses were conducted on 315 accessions for major constituents (starch, total sugars, cellulose, proteins, and minerals). NIRS calibration equations, developed on a calibration set composed of 243 accessions, showed high explained variances in crossvalidation (r2 cv) for starch (0.89), sugars (0.90), proteins (0.89), and minerals (0.90) but poor response for amylose (0.44) and cellulose (0.61). The predictions were tested on an independent set of 58 randomly selected accessions. The r2 pred values for starch, sugars, proteins, and minerals were, respectively, of 0.76, 0.74, 0.85, and 0.85 with ratios of performance to deviation (RPD) of 3.41, 4.01, 3.78, and 3.64. New calibration equations developed on 303 accessions confirmed good RPD values for starch (3.30), sugars (4.13), proteins (3.61), and minerals (3.74). NIRS could be used to predict starch, sugars, proteins, and minerals contents in taro corms with reasonably high confidence. (Résumé d'auteur)
---
[FR] L'objectif de la présente étude est de mettre au point une méthodologie permettant d'évaluer rapidement la qualité du taro (Colocasia esculenta). Des analyses chimiques ont été réalisées sur 315 accessions afin de déterminer leurs principaux constituants (amidon, sucres totaux, cellulose, protéines et minéraux). Les équations d’étalonnage NIRS, élaborées à partir d’un ensemble d’étalonnage composé de 243 accessions, ont montré des variances expliquées élevées lors de la validation croisée (r² cv) pour l’amidon (0,89), les sucres (0,90), les protéines (0,89) et les minéraux (0,90), mais une réponse médiocre pour l’amylose (0,44) et la cellulose (0,61). Les prédictions ont été testées sur un ensemble indépendant de 58 accessions sélectionnées au hasard. Les valeurs de r² préd pour l’amidon, les sucres, les protéines et les minéraux étaient respectivement de 0,76, 0,74, 0,85 et 0,85, avec des rapports performance/écart (RPD) de 3,41, 4,01, 3,78 et 3,64. De nouvelles équations d’étalonnage élaborées à partir de 303 accessions ont confirmé de bonnes valeurs de RPD pour l’amidon (3,30), les sucres (4,13), les protéines (3,61) et les minéraux (3,74). La spectroscopie NIRS pourrait être utilisée pour prédire les teneurs en amidon, en sucres, en protéines et en minéraux des cormes de taro avec un niveau de confiance raisonnablement élevé.
