Les plantes à tubercules, nous l’avons vu, sont celles sur lesquelles le cycle agricole est fondé. Le tara et les ignames sont de présence ancienne, la patate douce et le manioc ont été introduits. Mais toutes constituent la base d'un repas vanuatais. L’arbre à pain et le bananier, plantes également anciennes, fournissent aussi des aliments énergétiques régulièrement consommés. Mais le premier étant un arbre, le second une herbe, ils sont traités dans d’autres parties. Certaines des plantes p...