Au Vanuatu, l'agriculture de subsistance est encore intensément pratiquée. Nichés entre la Nouvelle-Calédonie à l'ouest et les îles Fidji à l'est, les 220 000 habitants de cet archipel océanien de 83 îles ont toujours recours aux pratiques culturales de leurs ancêtres. Le maintien au champ d'un grand nombre d'espèces cultivées et de variétés au sein de chaque espèce en est un exemple flagrant. Cette diversité est garante de l'autosuffisance alimentaire mais est aussi porteuse d'une grande partie de la culture Ni-Vanuatu.