L'agriculture est depuis toujours l'activité principale des Vanuatais, celle autour de laquelle s’ordonnent toutes les autres. Aujourd’hui, 80 % de la population mène encore une vie rurale et, parmi eux, les trois quarts sont engagés dans l’agriculture. Cette agriculture est d’abord une horticulture vivrière qui fournit à la population sa subsistance de base, l’igname, le taro, la patate douce et le manioc étant les quatre principaux tubercules cultivés. L’igname qui aime la chaleur et les te...